Chaque session inclut la dégustation de 8 Huîtres IGP Marennes Oléron (2 huîtres de 4 qualités différentes). La dernière session proposera exceptionnellement en plus la dégustation du Franciacorta.  

TARIFS

1 expérience sensorielle au choix pour 1 personne : 10 € ttc

1 expérience sensorielle au choix pour 2 personnes : 15 € ttc

PROGRAMME 

• 10h30 : Masterclass animée par un expert du Groupement Qualité Huîtres Marennes Oléron 
• 11h45 : Masterclass animée par un expert du Groupement Qualité Huîtres Marennes Oléron
• 16h45 : Masterclass animée par un expert du Groupement Qualité Huîtres Marennes Oléron
• 18h00 : Masterclass animée par un expert du Groupement Qualité Huîtres Marennes Oléron et un représentant du Franciacorta 

Chaque session inclut la dégustation de 4 Huîtres IGP Marennes Oléron (2 huîtres de 2 qualités différentes) associées à la dégustation d’un autre produit sous signe officiel de qualité. 

TARIFS

1 dégustation croisée au choix pour 1 personne : 10 € ttc

1 dégustation croisée au choix pour 2 personnes : 15 € ttc

PROGRAMME 

• 11h00 : Huîtres IGP Marennes Oléron & Cognac AOC
• 11h45 : Huîtres IGP Marennes Oléron & Gin Citadelle
• 12h30 : Huîtres IGP Marennes Oléron & Vins IGP Charentais
• 13h15 : Huîtres IGP Marennes Oléron & Franciacorta AOP
• 16h30 : Huîtres IGP Marennes Oléron & Vins IGP Charentais 
• 18h00 : Huîtres IGP Marennes Cognac AOC
• 17h15 : Huîtres IGP Marennes Oléron & Franciacorta AOP
• 18h45 : Huîtres IGP Marennes Oléron & Gin Citadelle

Les dégustations croisées sont exclusivement réservées aux personnes majeures (18 ans révolu). Une pièce d’identité pourra être demandée. 

Chaque session inclut la dégustation de 2 huîtres IGP Marennes Oléron cuisinées en bouchées. 

TARIFS

1 démonstration culinaire au choix pour 1 personne : 10 € ttc

1 démonstration culinaire au choix pour 2 personnes : 15 € ttc

PROGRAMME 

10h00 : Margaux ELIE

> Candidate emblématique de TOP CHEF 2025 et gérante du restaurant l’Auberge du Boisné à Villebois-Lavalette en Charente. 

> Recette : SANDWICH PO BOY AUX HUÎTRES FRITES IGP MARENNES OLÉRON

11h30 : Florian PUGLIA

> Chef cuisinier propriétaire du restaurant gastronomique Roselières à Saujon en Charente-Maritime. 

> Recette : HUÎTRE, CRESSON ET LAVANDE 

13h30 : Candidat(e) Concours culinaire Oyster Chef Challenge

> Organisé par les Huîtres Marennes Oléron IGP, le concours culinaire Oyster Chef Challenge invite, le vendredi 17 octobre, des chefs en devenir à repousser les limites de leur créativité. L’occasion parfaite de révéler tout le potentiel gustatif de cette huître emblématique de la gastronomie française.

> Recette : en cours d’élaboration   

15h30 : Xavier TAFFART

> Chef cuisinier propriétaire du restaurant étoilé Michelin L’Aquarelle à Breuillet en Charente-Maritime. 

> Recette : L’HUÎTRE POT AU FEU 

17h00 : Ecole Ferrandi Paris

> Grande école hôtelière, FERRANDI Paris forme l’élite de la gastronomie et du management hôtelier, acteurs du renouveau, en France et à l’international. 

> Recette : en cours d’élaboration 

18h30 : Margaux ELIE

> Candidate emblématique de TOP CHEF 2025 et gérante du restaurant l’Auberge du Boisné à Villebois-Lavalette en Charente. 

> Recette proposée en pairing avec un cognac AOC long drink : en cours d’élaboration

Départ à partir du port de la Cayenne. 

Places limitées à 48 participants par promenade. 

TARIFS

12 € pour 1 adulte

6 € pour 1 enfant (3 – 12 ans)

Gratuit pour les enfants de moins de 3 ans

HORAIRES DES PROMENADES

11h45

14h00

15h15

16h30 

> Se présenter ¼ heure avant le départ.